A história humana é profundamente ligada a história de outros organismos vivos, dos quais dependemos e com os quais formamos uma antiga aliança. Mas pouca gente lembrará que, entre estes seres vivos, encontram-se alguns microrganismos que são tão versáteis que são empregados na produção pães, cerveja e vinhos e mais recentemente estão entre os principais sistemas modelo de estudos em áreas tão diversas, como bioquímica, genética, evolução etc. As leveduras unicelulares, principalmente, as do gênero
Vinho, leveduras e sexo
Vinho, leveduras e sexo
Vinho, leveduras e sexo
A história humana é profundamente ligada a história de outros organismos vivos, dos quais dependemos e com os quais formamos uma antiga aliança. Mas pouca gente lembrará que, entre estes seres vivos, encontram-se alguns microrganismos que são tão versáteis que são empregados na produção pães, cerveja e vinhos e mais recentemente estão entre os principais sistemas modelo de estudos em áreas tão diversas, como bioquímica, genética, evolução etc. As leveduras unicelulares, principalmente, as do gênero